Bubble Waffeln selber machen und den neuen Insta-Trend ausprobieren

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sisi / August 28 2019

Bubble Waffeln sind zurzeit ein großer Trend auf Instagram. Der aus Hong Kong kommende Trend stellt Waffeln aus Eierteig dar, die in speziellem Waffeleisen zubereitet werden. Die Bubble Waffeln belegt man reichlich und sogar etwas übertrieben mit allem Möglichen – Sahne, Schokolade, Eiscreme, Früchten, Marshmallows, verschiedenen Streuseln und noch mehr Sahne oder Eiscreme. Das Besondere im Gegensatz zu den gewöhnlichen Waffeln ist, dass die Bubbles weich und luftig bleiben, während der Rest schön dünn und knusprig ist. Normalerweise kann man jedes Waffelrezept für die Bubble Waffeln benutzen. Wir geben Ihnen das Grundrezept und einige Ideen, womit Sie die Waffeln belegen können.

Grundrezept für Bubble Waffeln

Für ca. 10 leckere Bubble Waffeln brauchen Sie folgende Zutaten:

300 ml Milch
4 Eier
100 g Butter
250 g Zucker (braunen Rohrzucker)
300 g Mehl (Type 405)
1/4 TL Salz
2 TL Vanilleextrakt
50 g Maisstärke oder Speisestärke
2 Tl Weinsteinbackpulver oder alternativ normales Backpulver

Waffenteig selber zubereiten

Teig gleichmäßig verteilen

Die Zubereitung

Butter im Topf schmelzen lassen und zur Seite zum Abkühlen stellen. Eier trennen und Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Verrühren Sie alle Zutaten, bis auf das Eiweiß in einer Schüssel zu einem glatten Teig. Das aufgeschlagene Eiweiß heben Sie ganz vorsichtig unter die Teigmasse mit einem Schneebesen. Dabei sollten keine Klümpchen entstehen.

Lassen Sie das Waffeleisen aufheizen. Schmieren Sie die Oberfläche mit etwas Butter oder Öl ein. Geben Sie eine Kelle vom Teig auf die untere Eisenplatte und verteilen Sie so, dass in jeder Vertiefung Teig vorhanden ist. Schließen Sie den Deckel und drehen Sie um 180 Grad, damit der Teig sich gleichmäßig verteilt. Lassen Sie 2 Minuten backen, drehen Sie erneut um 180 Grad um und backen Sie noch weitere 2 Minuten, bis Sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben. Mit einem Holzstäbchen lösen Sie die Waffel von der Backplatte.

Tipp: Falls die Waffeln auf der Eisenplatte zu kleben beginnen, sollten Sie sie mit etwas Öl oder Butter einschmieren.

Wenn Sie die Bubble Waffeln in einer bestimmten Form haben möchten, sollten Sie diese noch heiß verbiegen und sie so zum Abkühlen auf einem Rost lassen. Gut abgekühlt können Sie nun die Bubble Waffeln mit allem Möglichen und nach Vorlieben befüllen. Wir geben Ihnen einige Ideen als Vorgeschmack! Viel Spaß beim Zubereiten und auch beim Essen.