Getrocknete Tomaten einlegen: 3 Rezeptideen!

sisi / September 16 2018

Der Herbstanfang ist die beste Zeit, um Vorrat für den Winter zuzubereiten. Vor allem, wenn man Gemüse selbst angebaut hat und dieses frisch erntet, kann man den leckersten Wintervorrat zubereiten. Dies ist eine gute Vitaminquelle für die kalten Monate. Für die Liebhaber der Tomaten wird dieser Beitrag mit Sicherheit von großem Interesse sein. Wir schlagen Ihnen heute 3 tolle Rezeptideen zum getrockneten Tomaten Einlegen.

Die Tomaten können Sie auch selbst trocknen. Dafür sollten Sie aber einige Stunden in Kauf nehmen und sich mit Geduld ausrüsten.

Getrocknete Tomaten in Öl

eingelegtes gemüse getrocknete tomaten einlegen

Werbung

Die getrockneten Tomaten in Öl sind perfekt zum Belegen von Pizzas, Bruschetta und für Salate. Sie brauchen folgende Zutaten:

  • 6 mittelgroße, fleischige Tomaten
  • 2 bis 3 Teetassen Olivenöl (je nach Einmachglas)
  • getrockneter Rosmarin, Basilikum und Oregano
  • 2 EL Balsamico
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack

Die Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 100 Grad vor. Tomaten waschen und vierteln. In Schüssel geben und mit 2 EL Öl, Gewürzen, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Balsamico mischen. Tomaten auf ein mit Backpapier verlegtes Backblech weit auseinander verteilen und ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und ca. 20 bis 25 Minuten auf Zimmertemperatur kühlen lassen.

Tomaten im Einmachglas geben und bis oben mit Olivenöl füllen. Gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Getrocknete Tomaten einlegen in Wein

getrocknete tomaten einlegen tomaten trocknen

  • 500 g getrocknete Tomaten
  • 1 L Rotwein
  • 2 Nelken
  • 2Lorbeerblätter
  • 1 Stiel Thymian
  • 1 Stiel Salbei
  • 3 getrocknete Peperoncini
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 El Basilikumblätter, feingeschnitten
  • 1,5 El getrockneten Oregano
  • Olivenöl

Die Zubereitung

Rotwein, Nelken, Salbei, Lorbeerblätter und Thymian aufkochen. Getrocknete Tomaten zugeben und ca. 5 Minuten auf reduzierter Hitze köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Tomaten abtropfen und zur Seite legen.

Knoblauchzehen, getrocknete Peperoncini (halbiert, entkernt und fein gehackt), Basilikumblätter und Oregano zu den Tomaten untermischen. Dicht in Gläser mit gutem Verschluss geben und mit kaltgepresstem Olivenöl bedecken.

Getrocknete Tomaten in Balsamico einlegen

getrocknete tomaten in öl getrocknete tomaten einlegen

  • 150 g getrocknete Tomaten
  • 1 EL Zucker
  • 3 EL Balsamico, dunkel
  • 1/4 L Wasser
  • 5 Knoblauchzehen
  • 5 Zweigen frischer Thymian
  • Olivenöl

Die Zubereitung

Wasser zum Kochen bringen und Zucker, Balsamico und Tomaten hinzugeben. 4 Min. siedeln lassen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen und im Glas schichten. Etwas Knoblauchscheiben und Thymian zwischen jede Schicht legen. Tomaten mit Olivenöl abdecken. Lassen Sie mindestens 4 bis 7 Tage ziehen.

Tipp: Sie können die Gläser und Deckel erst mit kochendem Wasser sterilisieren. Drücken Sie die Tomaten mit einem Löffel damit die restliche Luft rauskommt.

Viel Spaß bei der Zubereitung wünschen wir Ihnen!

Trocknen Sie die Tomaten selbst

 eingelegtes gemüse tomaten trocknen getrocknete tomaten einlegen

Getrocknete Tomaten einlegen: Geben Sie Knoblauch und Pfeffer für etwas  Würze

getrocknete tomaten einlegen eingelegtes gemüse

Eine nicht so frische, aber auch leckere Kombination

getrocknete tomaten einlegen getrocknete tomaten in öl

Werbung

Benutzen Sie nur qualitatives Olivenöl

olivenöl gesund getrocknete tomaten einlegen

Getrocknete Tomaten einlegen: Perfekt zu Pasta

pasta kochen getrocknete tomaten einlegen

Eine gute Vitaminquelle für den Weinter

tomaten trocknen eingelegtes gemüse getrocknete tomaten einlegen

Bedecken Sie die Tomaten mit Öl

tomaten trocknen getrocknete tomaten einlegen

Verwandte Artikel
neue Artikel