Artischocken zubereiten: Wie werden sie richtig und einfach zubereitet?

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sisi / September 11 2019

Artischocken sind ein leckeres und nahrhaftes Gemüse, das sogar in viele Diät-Pläne passt, da dieses kalorienarm ist. Wenn die Artischocken richtig zubereitet werden, schmecken sie wirklich köstlich und zergehen zart auf der Zunge. Wir geben Ihnen heute Tipps und Tricks, wie Sie die Artischocken zubereiten können, damit sie wirklich schmackhaft werden.

Schnell und lecker Artischocken zubereiten

Das brauchen Sie zum Artischocken Zubereiten

4 Artischocken
2 Zitronen
etwas Wasser
etwas Salz und Zucker
Schere
Sägenmesser
Einweghandschuhe

Die richtige Zubereitung ist von Bedeutung

Artischocken zubereiten Schritt für Schritt

Beim Kauf der Artischocken sollten Sie darauf achten, dass die Knospe geschlossen und fest ist. Schauen Sie auch nach Stücken mit einem längeren Stiel, denn dieser spricht für die bessere Haltbarkeit der Frucht.

Schritt 1: Eine Zitrone halbieren und den Saft mit etwas Wasser in eine große Schüssel geben. Da der Artischockensaft die Hände verfärbt, ist es empfehlend, Küchenhandschuhe anzuziehen. Wer keine Handschuhe hat, der kann eine Zitronenhälfte zum Einreiben der Hände benutzen. Die frischen Artischocken unter kaltem Wasser waschen und mit einem Handtuch abtrocknen. Schneiden Sie den Stiel bis zum Blütenansatz ab und reiben Sie die Schnittstelle mit Zitronensaft an.

Halten Sie eine Zitronenhälfte immer parat

Schneiden Sie den oberen Teil der Blätter ab

Schritt 2: Außenblätter und solche, die beschädigt sind, abreißen. Schneiden Sie die Spitzen der restlichen Blätter mit einer Schere ab oder gleich das obere Viertel des Gemüses mit dem Sägemesser. Artischocken dann sofort in die Schüssel mit Zitronenwasser geben, um die grüne Farbe beizubehalten.

Schritt 3: In einen großen Topf Wasser, Salz, Prise Zucker und den restlichen Zitronensaft hinzugeben. Salzwasser zum Kochen bringen und Artischocken vorsichtig hineinlegen. Damit die Artischocken unter Wasser bleiben, geben Sie einen kleineren Topfdeckel darüber.

Tipp: Sie können auch die Zitronenhälften mit ins Wasser geben. Kochen Sie bei mittlerer Hitze für 30 bis 40 Minuten. Die Artischocken sind gar, wenn die Blätter sich leicht herrauszupfen lassen. Lassen Sie diese gut abtropfen.

Nach Vorlieben genießen!

Nun wird es gegessen!

Als erstes macht man sich an die Blätter heran. Diese werden abgezupft und lecker abgelutscht. An die inneren dünnen Blättchen kommend, schneiden Sie diese ab und nehmen Sie das Heu mit einem Teelöffel heraus. Schälen Sie die Unterseite des Bodens und genießen Sie das Artischockenherz.

Tipp: Die leckeren Blättchen schmecken köstlich in Kombination mit einem leckeren Lauch-Mascarpone- Dipp, einer Vinaigrette-Soße oder einer würzigen Guacamole.

Die Rezepte mit grünen Knospen sind zahlreich und je nach Geschmack probierenswert. Also Artischocken zubereiten, und zwar richtig und sich dann einfach schmecken lassen!