3 leichte Rezepte mit der gesunden Goji Beere

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Sara / July 23 2019

Die Goji Beere zählt zu den gesündesten Früchten der Welt. Sie ist von Südosteuropa bis Südwestasien verbreitet und ist dort seit Jahrtausenden für ihre kulinarischen und medizinischen Anwendungen bekannt. Die kleine Frucht gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und beinhaltet 18 Aminosäuren, einschließlich aller 9 essenziellen Aminosäuren. Sie enthält mehr Eiweiß als jede andere Frucht, mehr Carotinoide als jedes andere Lebensmittel und ist vollgestopft mit Vitamin C, Ballaststoffen, Eisen, Kalzium, Zink und Selen. Dadurch hat die kleine Goji Beere entzündungshemmende, antibakterielle und antimykotische Eigenschaften und stärkt das Immunsystem.

Diese kleinen Beeren zählen zu den bekanntesten und am weitesten verbreiteten Superfoods

In der Natur wächst die Goji Beere an den Bocksdorn Strauch

Frische Beeren sind sehr delikat und daher nur schwer zu finden

Das Superfood namens Goji Beere als kulinarische Köstlichkeit

Die Goji Beere ist eine leuchtend rote Frucht, die roh, gekocht, getrocknet oder zerrieben genossen werden kann. Sie ist rosinengroß, zäh und schmeckt wie eine Kreuzung aus Moosbeeren und Sauerkirschen. Während die Goji Beere derzeit jedermanns Liebling ist, weiß noch immer nicht jeder genau, wie man sie in der Küche anwendet. Deshalb haben wir für Sie 3 leichte und unglaublich leckere Rezepte und einige weitere köstliche Vorschläge ausgesucht.

Mit getrockneten Goji Beeren können Sie sowohl süße, als auch herzhafte Rezepte zubereiten. Dabei findet sie etwa die gleiche Verwendung wie Rosinen oder andere Trockenfrüchte. Die Goji Beere ist somit eine großartige Ergänzung für Backwaren wie Plätzchen, Muffins, Stollen oder auch Müsli, Brei und Studentenfutter. Geben Sie eine Handvoll Beeren in heißes Wasser, erhalten Sie auch einen gesunden Tee. Die eingeweichten Beeren können Sie dann direkt genießen oder zu Risotto, Salatdressings, Saucen, Suppen oder Desserts wie Eiscreme und Smoothies geben. Jedes Gericht, das von einer süß-sauren Note profitiert, kann Goji Beeren enthalten.

Chiasamen sind eine proteinreiche Wundernahrung

Goji Beeren sind ein großartiger Zusatz zu Getränken wie Tee und Smoothies

Reispilaw mit Mandeln und Goji Beeren

Miso Suppe mit Brunnenkresse, Rind und Goji

Bunte Superfood Schokoladenrinde

Wäre es nicht großartig, mehrere Superfoods und ihre Vorteile gleichzeitig genießen zu können? Mit dieser bunten Schokoladenrinde können Sie es ab sofort! Dabei müssen Sie sich auch nicht allzu schuldig fühlen. Zartbitterschokolade enthält zahlreiche Nährstoffe, Mineralien und Antioxidantien, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Diese Schokoladenrinde ist ein tolles Geschenk und kann auch zum Dekorieren von Kuchen verwendet werden. Für dieses Rezept benötigen Sie:

200 g gehackte Zartbitterschokolade
100 g gehackte weiße Schokolade
1 TL Matcha
2 TL Blaubeerpulver
1 TL Chiasamen
Eine Handvoll getrocknete Goji Beeren, Nüsse und Samen Ihrer Wahl
1 TL Bienenpollen

Zubereitung:

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Weiße Schokolade in zwei brechen und in getrennten Schüsseln schmelzen. Matcha in die eine und Blaubeerpulver in die andere Hälfte rühren, bis sich die Schokolade schön bunt verfärbt.

Zartbitterschokolade auf das vorbereitete Backblech gießen mit einem Spatel zu einem groben Rechteck verteilen. Beeren, Nüsse, Samen und Pollen darüber streuen und die beiden bunten Schokoladen darüber träufeln. Für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen und die fertige Schokoladenrinde in Stücke brechen.

Verwenden Sie die Superfoods, die Ihnen am besten schmecken

Bunt, köstlich und sehr gesund

Solche Pralinen sind ein tolles Geschenk für diätbewusste Freunde oder einfach solche mit einem süßen Zahn

Vegane Eiscreme mit Avocado und Goji Beeren

Botanisch gesehen sind Avocados eigentlich große Beeren. Obwohl wir es gewohnt sind, die exotische Frucht als Teil von herzhaften Lebensmitteln zu konsumieren, kann sie tatsächlich eine großartige Zutat für eine Vielzahl von süßen Köstlichkeiten sein. Sogar für Eiscreme! Für dieses einfache Rezept benötigen Sie eine Eismaschine. Davon abgesehen ist diese Eiscreme vegan, diätetisch und enthält keinen Zucker. Hier sind die nötigen Zutaten:

2 reife Avocados
400 ml Kokosmilch
1/3 Tasse Gojipulver
1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1/2 Tasse Agave
Vanilleextrakt

So leicht geht das nun:

Avocados enthäuten und entkernen und in einem Blender glatt pürieren. Restliche Zutaten hinzufügen und alles gut einblenden. In einer Eismaschine nach Herstellerangaben einfrieren und genießen!

Diese gesunde Nachspeise sieht wie gewöhnliches Schokoeis aus, ist es aber nicht

Gojipulver finden Sie in jedem Naturkostladen oder auch online – die gesundheitliche Wirkung ist die gleiche

Vegane Superfood Sportriegel ohne raffinierten Zucker

Kurz vor, während oder nach einer Trainingseinheit können diese Sportriegel echte Lebensretter sein. Durch die gesunden Inhaltsstoffe bietet dieses Rezept einen schnellen Energieschub, ist vegan, glutenfrei und diätetisch. Diese Riegel werden roh genossen und können so in wenigen Minuten zubereitet werden. Folgende Zutaten brauchen Sie hierfür:

3/4 Tasse rohe Mandeln
1/2 Tasse rohe Walnüsse
1/2 Tasse Goji Beeren
3-4 entsteinte Datteln
1 Tasse getrocknete Kirschen
2 EL Kakaonibs
1 TL Vanilleextrakt
Etwas Zimt

Zubereitung:

Nüsse in einen Blender geben und fein hacken. Goji Beeren, Datteln, Vanille und Zimt hinzugeben und mixen, bis sich Klumpen bilden und die Mischung zusammenklebt. Wenn nicht, dann geben Sie einfach mehr Datteln hinzu – diese dienen hier als Bindemittel. Kirschen und Nibs hinzugeben und kurz mixen, sodass kleine Stücke für Textur übrig bleiben.

Arbeitsfläche mit einem großen Stück Frischhaltefolie belegen und Teig darauf legen. Fest darin einwickeln und eindrücken. Teig mit einem Nudelholz zu etwa 1 cm aufrollen. Auswickeln und je nach Vorliebe in Riegel oder mundgerechte Stücke schneiden.

Mit einem solchen Riegel zum Frühstück sind Sie perfekt auf den bevorstehenden Tag vorbereitet

Für mehr Süße ein wenig geschmolzene Zartbitterschokolade darauf träufeln

Gesunde Superfood Trüffel mit natürlichen Zutaten

Die Goji Beere ist eine vielseitige kleine Superfrucht und verdient all die Anerkennung. Während sie in der Medizin weit verbreitet ist, kann sie auch leicht in fast alle Ihrer Lieblingsrezepte integriert werden. Die Wunderbeere bietet so einen großen Nährstoff- und Geschmacksschub.